沖繩國際大學日語科目課程旨在培養能夠對國際交流與國際合作領域貢獻的專家。課程學習結束後,以大學本科生或研究生入學本校(也可升入其他大學)。畢業生有的在日本工作,有的回國後從事與日本有關的工作,在不同的領域中運用日語施展才華。
本科留學生是指通過入學考試後進入本校4個學部10個學科的學生。與日本學生一樣要學習專業科目和共同科目,同時因為需要具備用日語報告和發表的能力,所以還要學習日語科目。高級班的日語科目學分可以累積到畢業學分,部分學科還認可將日語科目的學分作為外語科目的學分來計算。因此本科留學生都會履修學習日語科目。
1月向大學提出申請文件並接受面試。提出前必須通過日本留學考試且入學時簽證可改成「留學簽證」。外國人科目等履修生主要履修中級班日語科目,課程學習結束後參加大學本科考試。也就是通過一年時間來掌握日語能力,然後進入大學本科學習專業知識。
沖繩國際大學與海外8所大學簽有學術協定,從其中4所大學接收交換留學生且留學期間為1年。交換留學生要同時學習共同科目和日語科目。
海外協定學校的研究員、傅爾布萊特計畫研究員及其他研究人員均可根據需要學習日語。目前,校方還正在考慮接收那些需要使用日語的住在本地的外國人。
來自海外協定學校(韓國的韓南大學、臺灣的東海大學、澳洲的麥克里大學)的進修生在7月的3星期內學習日語與日本文化。每年約有進修生30人參加。
針對那些想當日語老師的學生,沖繩國際大學的日本文化學科和英美語言文化學科中設置有日語教育副專業課程。可在本校內或海外3所學校(中國的福建師範大學、臺灣的東海大學、泰國的正大管理學院)參加日語教育實習。